Őt itt Fergie az egészséges jégkrém

Itt a nyár! A gyerekek pedig fagyit akarnak. Hideg, édes nyalni-valót. Mit egyek? Jutalmazzam őket egy kis méreggel? Valahogy mindig az jut eszembe ahogyan régen elverték a gyerekeket nevelés címén.

Most a jutalmazva nevelés korát éljük. Megdicsérjük, amikor jól viselkedik.  Persze. Én meg jótündér vagyok és végtelen a türelmem a boltban hisztiző gyerekhez, aki miatt mindenki engem néz és a liberális gyereknevelés csődjének tart. Elegem van az álszentségből!

Mit is teszünk manapság? Amikor a gyerek hisztizik kap egy csokit, hogy csendben legyen. Aztán persze egész nap hisztizik, hiszen a csoki jó dolog. Végül nem fog hisztizni, mert mozdulni is alig bír, de legalább csend van. Cukorbeteg lesz, beteges, szociálisan is sérül, de a csend a szent. Lássuk be: nem győzzük szusszal! Van persze amikor jól viselkedett, vagy csak hiányzott, és azért kap egy kis finomságot. Valójában azonban ez felér egy veréssel.

Hosszú távon ez fizikai bántalmazás. Miért nem akkor néznek egy anyára szúrós szemmel, amikor az megvédi őt a sok szeméttől, amivel traktálják? Azt az anyát kéne elítélni aki csokit vesz az elhízott, mozgásképtelen gyerekének!

Mivel azonban én is kompenzálok, hiszen a dolgozó anyák már csak ezt csinálják, én is szeretem kényeztetni őket. Állandóan azon jár a fejem: mi az ami tényleg jutalom: ő is örül és jó is neki.

Ilyen ajándék a saját készítésű jégkrémem.

Az elkészítés pedig a következő:

Kell 1 érett banán

1 marék eper

1 marék egyéb piros bogyós gyümölcs

ha savanyúak akkor 1 kis méz vagy eritrol

Ezeket le kell turmixolni, beletölteni jégkrémformába (http://gasztroshop.hu/jegkrem_fagyi_keszito_eszkozok_69) és betenni a mélyhűtőbe. Reggelre kész a jégkrém, ideális reggeli nyáron a kismanóknak. A banántól édes és krémes lesz, verhetetlen!

Ha nincs jégkrémformánk, de fagyigépünk van akkor abba is bele lehet önteni, hamar elkészül. Ha az sincs, akkor egy aprító is segíthet, ez esetben előre le kell fagyasztani a piros gyümiket, de lehet eleve mirelitből csinálni. A fagyasztott banán tönkreteheti az aprítót!

Úgy lehet őket gyümölccsel megtömni, hogy még ők köszönik meg.

Király mi?

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ő itt Lucy aki olyan cuki, hogy meg kell zabálni…

A látszat csal!

A cukor nem paleo! Ez csak a beetetés része a dolognak. Van egy bironyos glikémiás index dolog, amit én igyeszem nézni. Ez azt jelenti, hogy egy étel milyen inzulinválaszt provokál. Minél kevesebb a GI annál jobb. Én személy szerint a legtöbbször salátát eszem, ami a szuper ilyen szempontból. Mit tegyünk azinban, ha a gyerkőc nem kecske, mint az anyja?

Hát kiéheztethetjük, de az nem célravezető.

Van viszont pár trükk, amivel egészében még mindig nem jártunk rosszul. Ennek a kókuszos sütinek például kifejezetten alacsony a GI-je, és nagyon finom is.

Ahhoz azonban, hogy a gyerekek ezt válasszák a kiflivel szemben kicsit rontani kell ezen. Erre jó a cukorka, amiből pár szem elég ahhoz, hogy ebből az egészséges sütiből vonzó süti legyen. Nekem még így is megéri, idővel a cukor nélkül is megeszik, ez amolyan reflex. Én természetesen a cukor nélkülieket választom, ideális egy jó kávéhoz!

A recept pedig a következő:

Felvertem 3 tojást habverővel, amíg ki nem fehéredett

Közben egy másik tálban összekevertem az alábbiakat:

– gesztenyeliszt (4ek)

– kókuszreszelék(1 bögre)

– 2 ek olívaolaj/libazsír/kókuszzsír – bármelyik jó

– 1tk szódabikarbóna

– picike só

– 3 ek eritrol

Az utóbbiakat előbb egymással, majd a felvert tojással összekevertem. Elvileg egy sűrű masszát kell kapni, ha nem ilyen lesz (tojás-méretkülönbségek) akkor még mehet bele kókuszreszelék vagy kis zsíradék, attól függően, hogy száraz vagy nedves lett.

A masszából nedves kézzel golyókat formázunk, amiket egy tepsiben sütőpapíron kilapogatunk. Alig várom, hogy rendeljek egy ehhez illő süti-pecsétet a gasztroshop-ból! A cukorkát ekkor lehet finoman ráhelyezni. Ezt betesszük 15 percre 180 fokos előmelegített sütőbe.

Nyami!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Két fiam van. Ez kemény. Három férfival bizony el kell fogadni: Az élet harc!

Harcolnak ezek mindennel mindenért. Főleg a hero-factory alkatrészeiért, és a különböző hősökért.

Ehhez fel kellett nőnöm: csináltam hero-sütit!

Amikor a dexter zsemlét csinálom megmarad 3 tojás sárgája. Ezzel kezdeni kellett valamit.

Összekevertem 1 bögre lisztkeverékkel (zabpehely, gesztenye, szezámmag) amibe előzőleg elkevertem 1 kk szódabikarbónát.

Kevertem még bele 3ek eritrolt és 1 ek mézet is.Na persze a pici só ebből sem hiányozhat. Fahéj vagy vanília is mehet bele.

Ez egy amolyan ragadós linzertészta lesz. Ki kell lisztezett lapon nyújtani fél cm vastagra, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatni.

A kis kerek sütikbe egy hero-jelet nyomtam (feltettem egy mellkasvértre a jó-jelet és azzal)

A tespibe helyezve még egy kis tojással meg lehet kenni, hogy fényesebb legyen, de nekem a lisztes sütikre mindig azt hiszik, hogy cukros és harcolnak értük. Hát hajrá, ezért aztán harcolhattok!

Betettem 180 fokra előmelegített sütőbe és kb 15 percig sütöttem, a lényeg, hogy kicsit megbarnuljon, úgy lesz ropogós.

Imádták, de nagyon!!!!!! Legalább 5 percig csend volt!!!!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Amint azt észrevehettétek szeretem sorozathősökről elnevezni az ételeket.

Ők a két híres rendőr egyikéről kapták nevüket, azért is, mert Starsky és Hutch nemigen ettek fánkot, legalábbis nem emlékszem, csak arra, hogy csini pasik voltak 🙂

Ezek egyébként amolyan fél-paleo sütik, a gyerekek kedvéért készültek. Azért nem igazi, mert zabpehelylisztből készültek.

Azért csalok, mert felmértem, hogy milyen lehetőségeim vannak:

1. a gyerekek éhenhalnak, mert nem ízlik nekik a paleo-koszt, de én kemény vagyok és nem adok mást

2. a srácok ehetik amit akarnak, eszik amit a többi gyerek és olyan kövérek lesznek harmadikor korukra, mint a többi cukor-bántalmazott gyerek

3. csinálok egy átmeneti megoldás-szerű sütit, ami jobb mint bármi a boltban, de azért finom

a recept pedig a következő:

1 bögre zabpehelyliszt+gesztenyeliszt keverék (3-1 arányban)

fél bögre eritrol

1 tk szódabikarbóna

pici só

1 ek méz

1 tojás

3 ek libazsír (lehet kókuszzsír is)

annyi víz, hogy ez egy sűrű krémmé álljon össze

Nekem van egy tuti kis kézi robotgépem, amin az egykaros fajta habverő van, azzal nagyon jól el lehet keverni. Minden perc számít, mert már közben a lábamat rángatják a jómadarak.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra  (bocs, hogy csak most szólok, a tésztát nem jó állni hagyni sokáig, de nyugi egy kicsi belefér)

Van egy fánk-alakú sütőformám, ha ilyened nincs ne aggódj, muffinforma vagy egy magas falú kisebb tepsi is megteszi. Én ebbe a formába öntöm bele, majd betszem a sütőbe 20 percre. Amikor már barnul kiveszem, és a fiúknak Olívia lekvárral tálalom. Nyami. A gyerek is jóllakot és a mama is örül.

Amint észrevettétek ez egy bögrés süti tészta, a lényeg a liszt és a cukor kicserélése.

Felnőttek is ehetik!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Bemutatom Olíviát, ő lekvárféle. Azért nem lekvár, mert a múltkor a kollegák (férfiak) azt mondták, hogy az nem ilyen.
Azóta gondolkozom, hogy mi is a lekvár lényege. Én azt hittem, hogy egy gyümölcs-készítmény, amit ételek ízeítésére, megkenésére, lágyítására használunk. Áltlában megfőzzük a gyümöcsöt, majd befőttesüvegben eltesszük, hogy később is jó legyen.
Ezzel minden rendben volna, ha nem romlana meg olyan szívesen ez a lekvárkoma. Azért teszünk bele elvileg cukrot és adalékanyagokat, hogy a mikroorganizmusoknak ne kelljen. Ilyenkor elgondolkozom: mi is az ami nekik nem kell, de nekem igen? Jó az nekem, ha ők messziről elkerülik?
A válasz nem!
Mit tehetek tehát, ha nem akarom tartósítnani?
A válasz nagyon egyszerű: NEM TARTÓSÍTOM!!
Zseniális ugye?
Vagy mégsem?
Mi lesz, ha szeptemberben a fiam lekváros sütit kér?
JAJ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vagy mégsem?

Na jó elárulom a titkot:
A gyümölcsöket lefagyasztom, vagy eleve mirelitet veszek, majd pár hetente összeöntöm amit éppen szeretnék egy lábasba és megfőzöm. Nem főzöm szét, csak egy kicsit megrottyantom, hiszen nem ezzel szeretném tölteni a napot. Van, hogy reggel jön rám, és 20 perc alatt kész kell lennie. Ilyenkor segít a botmixer. Bizony, nem bűn az. Kis cuki befőttesüvegekbe töltöm, amiket ezután nem a spájzba, hanem a hűtőbe teszek, így elállnak 2-3 hétig. Ez alatt 3-4 kis üveg el is fogy nálunk.
Persze nekem van egy nagyfiam, aki még a rántott húst is lekvárral eszi.
Akinek van ideje az rendesen megfőzheti, olyankor rendes lekvársűrűségű is lehet, de aki több gyerek után rohan és dolgozik is az beérheti egy hígabb lekvárral.
Gyakran esik meg, hogy ez így nem elég édes. Ilyenkor jön jól, ha felbontáskor egy-két kanál mézet, nyírfacukrot vagy eritrolt teszünk bele.

Most komolyan, olyan eretnek gondolat ez? Tényleg nem lekvár ez? A fiaim szeretik, a sütiket feldobja, az én időmet pedig alig rabolja!>

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Bemutatom Carlát.

A múltkor kérdezte egy ismerősöm, hogy amolyan megengedő paleo vagyok-e.

Nem vagyok megengedő, hiszen jó okkal lettem paleo.

Mindennek ellenállok, nem kívánok meg a krumplit, a zsemlét, a krémest vagy a bolti csokikat.

Egyetlen egy olyan dolog van ami kifog rajtam, és ez vicces lehet, mert nem a világ legtutibb finomságáról van szó. Az én “MUMUS”-om a corn-flakes. Ha kicsit megéhezek mire hazaérek, hát …..

Szóval van egy pszichológust igénylő problémám.

Mégsem mehetek ezzel dilidokihoz: Segítsen! Corn-flakes függő vagyok!

Szóval elgondolkoztam: miből is van a kedvencem? hogy csinálják?Nem lehetne ezt kevésbé károsan, cukrosan gluténosan megcsinálni? kutattam, kerestem, de semmit sem találtam, így elkezdtem kísérletezni. Még nincs kiforrva a csoda, de azt hiszem rájöttem a titokra. A legjobban ugyanis a crunchy fajtát szeretem. Azt amit tej nélkül is el lehet majszolgatni. Egész nap akár!

A kísérlet aránylag jól halad, még kis időre van szükség, de egyelőre a recept a következő:

4 evőkanál lisztkeverék: gesztenyeliszt, zabliszt

1 evőkanál eritrol

2 evőkanál méz

1 kk szódabikarbóna

annyi víz, hogy sűrű palacsintatészta szerű krém legyen belőle

Ezeket jól össze kell keverni, akár kézi habverővel felnyomni, majd bele kell keverni 1 bögre zabpelyhet. Jól el kelloszlatni a zabpelyhen a krémet. Egy sütőpapíron ki kell teríteni, egyenletesen eloszlatni, majd előmelegített 150 fokos sütőben addig sütni amíg ki nem szárad( ez kb 30 perc). Kicsit megbarnulhat, úgy lesz jó ropogós.

Ha kész van kicsit lehet várni, majd össze kell morzsolni. Voila! Ez egy corn-flakes. Biztosan nem olyan mint az igazi, de ahhoz képest, hogy ropogós és rágcsáható nem is vészes. Én mindig az arányokat nézem. Nekem megéri ennyit bűnözni. Ígérem ezentúl már nem bűnös recepteket írok!

Jó étvágyat a gyerekeknek is!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ő az a muffin, amelyik nem zsíros és nem száraz.

Az a tapasztalatom, hogy az alevető összetevők nem mindig hagynak választást. Van  ugyebár a liszt (magőrlemény), ami az anyag, van a tojás, mint ragasztó – rugalmasító, van a szódabikarbóna, ami kicsit lazít, van a folyadék, ami lágyít, puhít és van a zsír ami morzsalékossá teszi a sütit.

Az csak a gond, hogy néha kicsit megcsömörlök a sok zsírtól. Tusom, hogy pont ettől tartható a palo, mert így nem vagyunk éhesek, és van enegriánk, de néha egyszerűen pihenni kell a májnak is.

Ilyenkor segít az alma. Kéznél van, helyi anyag, tehát arányleg olcsó és magától édes. Lereszelve összeköt, hiszen behálózza a szövetet. Nedveít, mint egy folyadék, de nem bután-puhít, mint a víz. Gyakorlatilag elviszi a hátán a muffint, csak annyi liszt kell rá, amennyi felszívja a levét.

A recept tehát:

1 bögre lisztesanyag: gesztenyeliszt, kókuszreszelék, zabpehely

1tk szódabikarbóna

3ek eritrol vagy méz

kicsi só

1 tojás

2 nagy reszelt alma

Ezeket jól összekeverjük, ha túl nedves, mert nagy volt az alma akkor a liszt mennyiségét lehet növelni. Muffinformákba kanalazzuk, majd 180fokra előmelegített sütőbe betesszük kb 20-30 perce. Ráér kivenni amikor barnul a teteje, hiszen minél tovább sütjük, annál jobban összeáll.

Én szilikonformákat használok és rögtön kiborítom a muffinokat, hogy ne izzadjanak be.

Na ezt egész nap lehet enni, majszolni. Kávé mellé igazi kényeztetés. Édesítés nélkül is finom!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: