Eleve nem egyszerű az élet paleo módra. Ráadásul a nyaraló amit bérelni szoktunk finoman szólva nem felszerelt. Mit tehetek hát? Feladom egy hétre és szenvedek utólag? Nem beszélve a gyerekek újdonsült gluténmentes étrendjének egyéb kihívásairól.

Ilyenkor nagyon nagy segítség egy gofrisütő. Meg persze máskor is. Ugyanazt a tésztát amit otthon muffin-formába rakok most belepakoltam a gofrisütőbe és lám: finom lett! Nagyon!

Vittem még magammal egy rúdmixert is, na és persze a liszteket, mert egy falusi CBA-ban siralmas a helyzet, de az egész környék elmaradott ilyen téren.

A recept a következő volt:

1 almát meghámoztam, lereszeltem, beleütöttem két tojást – ezt jól leturmixoltam (ismét köszönöm Elmira!!)

ezután egy külön tálban összekevertem a következőket:  szezámmagliszt, gesztenyeliszt, kókuszreszelék, kukoricaliszt (ez utóbbi azért, mert nekem nincs annyira bajom a cukrommal, ráadásul a lassabban felszívódó szénhidrátok kiegyenlítik a kukorica gyorsaságát, és olcsó, de el lehet hagyni, vagy zabpehelylisztet belerakni, aki bírja, /én már ilyet nem merek receptbe írni, mert bizonyos elvadult anyukák megint kivégeznek/) 1tk szódabikarbóna, 2ek kókuszvirágcukor, pici só

ez utóbbi keverék 1 bögre legyen, nagyjából mindenből ugyanannyit lehet, de pénztárca függvényében módosítható

Végül beleöntöttem 1 marék vörösáfonyát és 1 marék mazsolát, 1 ek olívaolajat, az egészet elkevertem és a forró gofrisütőbe pacsmagoltam. Könnyen, gyorsan elkészült, könnyen, gyorsan el is fogyott.

Malzeit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Közeleg az első paleo gyerekzsúrunk, úgyhogy nagyban tesztelem a tudásomat és annak fogadtatását. Ennek is sikere volt, így amennyiben a nép engedi terítékre kerülhet.

Az összetevők a következők voltak:

1 bögre lisztkeverék: gesztenyeliszt, őrölt kesudió, mandulaliszt bele szódabikarbóna, só, cukoressimo – ez volna ami száraz

1 tojás + 1 reszelt alma összeturmixolva, ebbe kerül a lisztkeverék és 1 ek olaj

A sütő legyen 180 fokos előmelegített és hagyjuk 20-25 percig sülni, hogy jól megbarnulhasson és ne legyen a közepe nedves. Ez is sokkal finomabb, ha pici muffin-formákba rakjuk.

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Nyaraláskor örök probléma, hogy mivel etessem a krampuszokat. Ilyenkor a rém egyszerű receptek közül a receptnek nem is nevezhető ötletek kerülnek előtérbe. Mi az amit egy nyaraló alig felszerelt konyhájában, vagy a strandon is el tudok készíteni?

Ilyen például az alma kolbásszal. Elvileg nem szeretem, ha a gyümölcsöt bármivel keverik, de az alma valahogy kivétel. Imádom ezt a fenséges falatot, nem véletlen, hogy nem hiányzik a kenyér senkinek sem a családban.

Fogjunk tehát egy finom jóízű kolbászt, vágjuk szeletekre és helyezzük almakarikákra. A fotózáskor alig tudtam távoltartani őket, annyira akarták!

Paprikával is kiváló!

Jó nyaralást!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Íme egy sós muffin:

a lisztkeverék: szezámmagliszt, amarántliszt, gesztenyeliszt, kukoricaliszt olyan arányban ahogy jól esik. én igyekszem egy anyagi optimumra törekedni, tehát drágábból kevesebb, olcsóbból több, ugyanígy vegytem a GI arányában is őket)

ebben elkevertem:

sót, szódabikarbónát (1tk)

majd végül beletettem még:

zabtejszínt (1dl)

víz (fél-1 dl), olívaolaj 1-2 ek

tojás 1-2 db márettől függően

aki bírja tehet a tetejére reszelt sajtot, sőt bele is!

ezt a masszát a picike muffinoknak való formába öntöttem, majd előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem. Végül lecsókrémmel és zöldségekkel tálaltam.

Jó étvágyat kívánok!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ez a mini-muffinfirma verhetetlen! Végre letteték a gyerekek is a lisztet, mondanom sem kell, hogy a nagyfiú erőre kapott, sokat iszik, jókedvű és egész nap zabálni akar. Vicces, mert mindig ki akartam próbálni náluk a gluténmentes étrendet, de annyian féltették őket, hogy állandóan lebeszéltek. Mondva: jaj, így is alig eszik! Persze, de mi van, ha azért nem eszik, mert a kis belei be vannak gyulladva a gluténtól? Lehet, hogy ezért nem iszik? Erre az orvosok azt mondják: vizsgáltasuk ki!

Kiderül, hogy a tesztek egyáltalán nem megbízhatóak, egy csomószor nem mutatják ki, tehát csak a pozitív eredmény elfogadható, a negatív nem jelent semmit. Szurkájuk azért hülyére a gyereket. Hivatalosan pont ezért csak a biopsziát fogadják el.

Kérdem én: Minek csináljunk endoszkópiás vizsgálatot egy gyereken, amikor egy hónapos sütizős diéta tökéletesen megmutatja, hogy javul-e vagy romlik az állapota? És igazam lett! Egyáltalán nem bánja, elneveztük Nagy Zabálónak, és nem kellett orvosi vizsgálatoknak kitenni! Köszönöm a sok segítséget az orvosoknak! És azt is hozzátenném, hogy ez nem egy betegség!

Ezzel szemben Rozi a muffin például tényleg segít nekem:

Kell bele:

1 bögre lisztkeverék:

szezámmagliszt, gesztenyeliszt, zabpehelyliszt, kókuszreszelék, zabpehely ( a nagyon gyanús eseteknél érdemes zabpelyhet kihagyni – így már jó parás-anyukák?)

szódabikarbóna, só, cukoressimo

vörösáfonya

1 banán

1 tojás

A banánt a tojással és a cukoressimoval elturmixoltam, a szárazakat külön öszekevertem, majd a kettőt elegyítettem. A sütő 180-200 fokos volt és vagy 20 perc kellett neki. Jól megbarnulhat, ne legyen folyós a közepe. A tészta állagánál ismét figyelni kell, hogy massza legyen, és ne legyen folyós!

Jó pocakot kívánok mindenkinek!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Végre megvettem!

Sikerült!

Megtaláltam az utolsó helyet ahol még lehet kicsi muffinokhoz való formát kapni. Azt sem tudom, hogy az egyáltalán muffinnak számít-e, de nem is érdekel igazán. Hiszen az enyém, és csak az enyém. Sajnos hiánycikk, aki nagyon akar, az a vasedényben még találhat párat, ha szerencséje van.

Azért lényeges ez, mert a paleo muffinok igen tömörek tudnak lenni, és ahhoz, hogy egyenletesen átsültnek érezzük jobb, ha kisebb. Nem beszélve a gyerekfejek és a felnőttfejek méretének arányáról. Szóval paleo gyerekmuffinnak ez az ideális forma. Igazából papír sem kell bele, mert teflonos, de én néha szeretem a színeit és az egész hangulatát egy ilyen kis papírocskának.

A recept pedig:

1 reszelt alma összeturmixolva 1 tojással és 2tk cukoressimoval vagy 3ek eritrollal (ezért az ötletért örök hálával tartozom Elmirának!)

a lisztkeverék pedig a következőkből állt: geszenyeliszt, szezámmagliszt, kukoricaliszt (a gyerekeknek nem árt néha egy kis szénhidrát, magamnak amarántlisztet tennék bele, de ők azt homok-szerűnek érzik) ez olyan 1 bögrényi volt, ebbe kevertem bele 1tk szódabikarbónát és pici sót

Az egészet összekevertem és igyekeztem egy aránylag lágy masszát kapni (de azért massza legyen és ne folyós palacsintatészta!) Ha nem jönne össze, érdemes még olajat vagy liszteket belerakni, attól függően, hogy túl híg vagy sűrű lett-e.

Ezt kiporcióztam a kis formákba, tetejébe tettem meggyet vagy cseresznyét majd bevágtam az előmelegített 170 fokos sütőbe.

Körülbelül 25 perc kell neki és akkor már jó is lesz. Érdemes megvárni, hogy kicsit megbarnuljon a teteje, ha nem akaródzik, akkor lehet emelni a hőmérsékleten.

Hamm!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Bemutatom Fabiot.

Mindenkit levesz a lábáról, aki megkóstolja elkezdni elkészíteni is. Azért is, mert a leggyorsabb étel, esküszöm gyorsabb egy mirelit rántott hús kisütésénél.

A lényeg, hogy a húst szeleteljük fel apróra, majd sózzuk meg és öntsük nyakon mustárral. A mustár erősségétől füssően lehet 1-4ek is, de ahogy érzitek, mehet bele bátran.

Egy serpenyőben hevítsünk fel zsírt, majd dpbjuk bele a trutyis husit. Ezt kevergethetjük, kicsit megborsozhatjuk, sőt még egy pici só is mehet rá újra, ki tudja mennyi maradt a vágódeszkán.

Elvileg levet fog ereszteni, abban kell főnie, majd amikor kicsit elpárolgott a leve meg lehet öntözni mézzel. Körülbelül annyi néz kell rá mint mustár, ebből is mehet bőven. Mindenhova jusson belőlük. Amikor ez is levet ereszt még jobban megpuhulhat a hús. Fontos azonban, hogy meg kell várni míg megint lefő a leve, majd a végén magas hőfokon kell kevergetni, bziony addig amíg jól rá nem ég a karamell. Olyan legyen, mintha véletlenül kicsit odaégett volna. Ez lesz a lelke. ettől lesz igazán finom. Kítűnő köret mellé egy friss vegyes saláta vagy paradicsomsaláta. Fontos viszont a dresszing a salátán. Én a következőt ajánlom mellé: olívaolaj, só, bors, bazsalikom, oregánó. Ezek együtt nagyon jól érzik magukat.

A meleg időben is nagyon eteti magát.

Fontos! Csak olyan serpenyőben csináljátok, amit utána sikálhattok, ha jól odakozmál nem jön le csak sikálással. Megéri, csak a serpenyő ne menjen kárba! A teflon vagy a kerámia itt semmit nem ér.

Jó étvágyat!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ki ne szeretné a meggyes sütit, azt a kevert fajtát!

Ő is az, a recept pedig semmi ördöngős:

Fogtam a szokásos 1 bögre lisztkeveréket: gesztenye, szezámmag, zabpehely és egy kicsi amaránt (aki nem érzékeny rá, mint például én az tehet bele mandulalisztet is, azzal az igazi!)

Tettem bele 2 tojást

3ek libazsírt

1tk sütőport

pici sót

4ek eritrolt

1ek mézet

3ek kókusztejszínt

Ezeket elkevertem, majd belekevertem 1 bögrényi magozott meggyet és cseresznyét. Ha nem akar massza lenni, akkor lehet még bele kanalanként adagolni a kókusztejszínt, de elvileg a meggyel együtt ennek krémesnek kell lennie.

Mindezt kiterítettem egy tepsiben és 20-30 percig sütöttem 180 fokon.

Nyami!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Mi is sülhet ki egy hűtőcseréből?

Hát ez!

Az történt ugyanis, hogy meg kellett enni, ami felolvadt. Ekkor került elő a hűtő mélyéről ez a finom mirelit spenót.

Felszeleteltem egy nagy fej vöröshagymát és egy cukkinit. Meg sem hámoztam, hadd legyen ez egy vas-bomba!

Szóval a hagymát feltettem zsíron pirulni, amikor kicsit megbarnult rádobtam a cukkinit, kicsit kevergettem, majd rádobtam a spenótot is. Megsóztam, megborsoztam. Túrtam-kevertem, majd amikor már kicsit megkapta ráütöttem két tojást és együtt kevertem őket tovább. Addig sütöttem közepes lángon amíg összeértek, majd a végén rádurrantottam a legnagyobb hőfokon, és attól lett egy kicsit barnás, amit én imádok!

Jó étvágyat kívánok!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Amint azt már meséltem volt szerencsém Párizsban élni. Nem ajánlom senkinek, csak nyaralás céljából! Ha mégis ott kötne ki valaki akkor viszont jó hír, hogy van egy bizonyos étel, ami mindenért kárpótolja az embert. Ez az étel a quiche.

Lényegében pite, de sokkal több annál. Régen még igazi lisztes-tejszínes quich-eket csináltam, és a paleolit étrenddel azt hittem örökre meg kell válnom ettől a finomságtól. Végül rájöttem, hogy nem!

Szóval átgyúrtam a receptet és újra enyém a világ!

A recept pedig a következő:

1 bögre lisztkeverék (gesztenye, szezámmag, lenmag)

1tk sütőpor

6 ek zsír (libazsír)

1 tojás

1tk só

Ezeket összegyúrjuk, ha nem akar összeállni még lehet egy kis vízzel lágyítani a tésztát.

Ezt a tésztát kinyújtjuk és beletesszük egy tortaformába, aminek kicsit magasabb a széle. Jó lapos legyen a tészta, ez csak egy kerete lesz a benne lévőknek. Közben a sütőt beizzíthatjuk 180fokra.

A tetejére felszeletelünk póréhagymát, cukkinit és sonkát. Ezeket rászórjuk a tésztára, majd az egészre ráöntünk egy keveréket. Ez a keverék 3 tojásból, 1dl kókusztejszínből áll, ami meg van sózva, borsozva. A lényeg, hogy előtte kisit verjük fel, hadd legyen tőle lazább. Amikor ezzel megöntöztük a tésztán heverő zöldségeket tegyük be a sütőbe. Aki bírja tegyen még rá reszelt sajtot, aki nem az paradicsommal és szezámmaggal dobhatja fel.

Az enyém azért volt elszúrva, mert külön tettem be a tésztát sülni és megrepedezett, így befolyt a cucc a tészta alá és a sorrend így elkavarodott. Így is jó volt, de jobb lett volna egyben. Sütni olyan 30-40 percig kell, érdemes kicsit megbarnítva a tetejét.

Paradicsomsalátával a legjobb!

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: