Ismét egy villámgyors recept. És persze ész nélkül elkészíthető, kezdőknek kifejezetten ajánlott!
Aki nem ismeri az olasz nevét annak elárulom: zöldséges omlett. Kicsit egyszerűbbnek tűnik.
A frittata lényege tömören: fogj mindent amit már frissen nem ennél meg, vágd össze, és süsd meg tojással.
A történet bővebben:
Libazsíron megpároltam aprított hagymát, majd belehánytam felszeletelve a zöldségeket. Én cukinit, padlizsánt, paradicsomot, kaliforniai paprikát és brokkolit választottam, de lehetett volna még spenót, kelkáposzta, paprika is, ami éppen jól esik. Megsóztam, megborsoztam, oregánóval, balszalikommal fűszereztem majd egy kicsit fedő alatt pároltam őket. Ekkor még viszonylag magasan hagytam a lángot.
Közben felütöttem 5 tojást, sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal összekevertem, kicsit fel is vertem kézzel. Amikor a zöldségek kezdték megadni magukat ráöntöttem a tojásokat. Levettem a lángot, majd takarékon, lefedve addig hagytam a tűzön amíg a tojás a tetején is át nem sült. Ez az a pillanat, amikor egy jó magasságú serpenyőben, ügyesen meg lehet fordítani és még jó pár percig másik oldalról is megkapatni. Na ez ami most nekem nem sikerült, mert voltam olyan okos, hogy egy mély serpenyőben csináltam. A végén 3-4 cm magas lesz, szóval egy ilyen mélységű perpenyő a megfelelő.
Ennyi.
Utána egyben kitesszük egy tányérra, és ha tudjuk úgy szeleteljük, mint egy tortát. Aki bírja a sajtot tehet rá egy kis trappistát, vagy parmezánt. Ezeket még a tojásba is belekeverhetitek. Jó nektek!
Friss zöldséggel, uborkával, paradicsommal remek reggeli, ebéd vagy vacsora.
Buon appetito!
Legutóbbi hozzászólások