Egyik ismerősöm csak dobálósnak szokta hívni a sütijeimet. Persze a sima péksüteményekhez képest masszívabb és keményebb darabok, de ezt a sütit inkább kavics jellegű külseje miatt neveztem el így.

Ezek a kis szörnyek 20 perc alatt állnak elő, ebből 8 perc az előkészítés, a további 12 percet, amíg sülnek már a zuhany alatt töltöm. Ennyi idő alatt egy pékséget nem járok meg!

Először kiöntöttem 10dkg-ot a jópofa lisztkeverékemből.

Azért jópofa mert minden hétfőn összekeverek a héten összevásárolt és régebbi lisztjeimből egy jó kilónyit és reggelente már ezzel sincs gond. Ebben most a következők voltak: nyílgyökérliszt, bambuszrost, szezámmagliszt, lenmagliszt, kókuszliszt, mandulaliszt. Ez így például finom.

Ezután tettem bele 3ek kókuszvirácukrot, 2ek kakaóport, fél kk szódabikarbónát, pici sót, 3 tojást, 5 dkg mazsolát és 3ek olívaolajat. Így a legegyszerűbb, de akinek van türelme és ideje tehet bele libazsírt is.

Ezt összekevertem, és egy masszát kaptam. Ezt kiskanállal kiszaggattam, majd a tepsibe toltam. Kis cuki rücskös darabok. A sütő mindeközben 180 fokosan hőlégkeveréssel várta az érkezőket. 12 percet kapott és ennyi elég is volt, hogy finom, puha, omlós sütit reggelizhessek.

Érdemes kipróbálni! Bon apetit!

Csinimama

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A sok gluténmentes és paleo recept közül a keksz nekem nagyon hiányzik. A fiaimnak is, akik rágcsálók, hiszen nagyméretű hörcsögök módjára tudják majszolni a ropogós kekszeket. Mivel a bolti gluténmentes kekszek drágák és cukrosak kikísérleteztem a házi csokis kekszet. Ezt nyugodt szívvel teszem be uzsonnának, hadd gondolják, hogy éppen nassolnak. A recept lényege az, hogy alapvetően liszt, szódabikarbóna és víz kerül bele, amit lassan szárítunk ki a sütőben. Ebben különbözik a többi sütitől, azok ugyanis a tojástól és a zsírtól puhává illetve morzsalékossá válnak. Ami szintén finom, de most nem az a cél. Hanem a ropogtathatóság!

A recept pedig a következő:

A lisztkeverék:

nyílgyökérliszt, mandulaliszt, szezámmagliszt 1-1-1 arányban – összesen 10dkg

Ebbe keverem bele a fél tk szódabikarbónát, a 3ek kávédarálóval porcukorrá őrölt kókuszvirágcukrot, pici sót és felaprított csokipasztillát (a bioboltban vettem nyírfacukros változatot). Utóbbiból elég 3 evőkanálnyi.

Ezt alaposan elkeverem majd elkezdek hozáadni vizet. A lényeg az, hogy fokozatosan adom hozzá úgy, hogy a végén egy krémes állagú tésztát kapjak. Ezekből kicsi lapos keksz-méretű foltokat készítek, ehhez célszerű sütőpapírt használni.

A keksz-sütés lényege a sütő hőmérséklete. A kekszet lassú tűzön kell sokáig szárítani, ehhez nekem az én sütőmmel a 150-160 fokos 20 perces sütés vált be. Meg lehet közben forgatni, a lényeg, hogy éppen ne legyen már puha, hanem inkább ropogós. Pár alkalom elég, hogy kitapasztaljuk a sütőnket, közben érdemes sűrűn nézegetni.

Ez a keksz paleo, tehát glutén, laktóz és cukormentes. Sőt még tojásérzékenyeknek és zsírszegény étrenden lévőknek is megfelel.

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Tudom, tudom, a paleo az menőbb, de én már ennek a laktóz és gluténmentes receptnek is örülök. Én eszem a szénhidrátcsökkentett verzióját szezámmaglisztből és gesztenyelisztből, ők pedig mindeközben jó étvággyal zabálnak.

Kellett valami uzsonna, amit magukkal vihetnek a suliba, tehát elkezdtem kísérletezni. Ez a recept anyukám legjobb sajtos kiflije után készült.

A recept pedig a következő:

1dl rizstejet egy bögrében meg kell melegíteni. ( ne legyen forró!)

Ebben fel kell oldani 1tk kókuszvirágcukrot, majd fél élesztőt felengedni benne. Ez annyit jelent, hogy belemorzsoljuk, és félretesszük. Lehet ugyanezt élesztőporral is csinálni. Elvileg meg kell emelkednie és gusztustalan habos állagúvá kell válnia. Bon apetit! Ez van.

Mindeközben egy tálba kiöntöttem 2 bögre gluténmentes lisztet (én a dm-es kenyérlisztet használom, valami schar a márkája, nekem az bevált). Tettem bele 1ek sót, 1 tojást és 1 dl olajat. Célszerű kókuszolajat, de legyen folyós! Ha nem sikerült lehet paleo olaj.

Amikor kellően undorító lett az élesztő beleöntöttem ebbe a szép kis kupacba majd elkevertem őket. Ha jól összeáll a tészta szépen meg lehet gyúrni. Ha nem akar összeállni, akkor még lehet bele lisztet vagy kis rizstejet tenni. A lényeg, hogy legyen gyúrható belőle tészta.

Ezt a tésztát langyos sütőben, letakarva pihentettem fél órát, de ezt el is lehet hagyni.

Végül új átgyúrtam, majd két felé osztottam. Ezekből liszten egy kör alakot nyújtottam. Ezt a kört 6 vagy 8 cikkelyre lehet vágni, majd a cikkelyeket a szélesebb végük felől indulva feltekerni kiflialakban.

Sütőpapírra helyezve tojássárgájával megkentem, majd reszelt sajttal megszórtam. Sajt nélkül is finom, de tényleg!

A sütőt jól beizzítottam, lehet 220 fokos de akár a maximumra is tekerhetjük. 15-20 perc alatt meg is sül, de figyeljük, nehogy megégjen. Amikor már barnul a széle vagy a sajt kivehetjük.

Jó étvágyat kívánok minden kis óvodásnak, iskolásnak!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Van egy süti, ami egyszerűen mindenkinek ízlik. Én sem értem, de tény. Ráadásul tisztán paleo, tehát csupa jó.

Elkészítése a következő módon történik:

Egy tálban összekeverek 1 bögrényi szezámmaglisztet, negyed bögrényi szezámmagot és negyeb bögrényi gesztenyelisztet. Teszek bele pici sót, 5 ek eritiriter vagy kókuszvirágcukrot és fél tk szódabikarbónát.

Eztuán ráütök 3 tojást és meglocsolom fél-1dl olívaolajjal. Elvileg egy ragadós massza lesz, amiből nedves kézzel lehet golyókat formázni, sütőpapíron kilapogatni, majd előmelegített sütőben 200 fokon kereken 12 percig sütni.

Elvileg.

Gyakorlatilag a sütőtöket nem ismerem, úgyhogy tesztelgessétek. Anyukám sütője például erősebb lehet az enyémnél, ott kiszárad ennyi idő alatt. Szóval lehet, hogy hamarabb is ki lehet kapni, a lényeg, hogy ne maradjon bent tovább, mert száraz lesz.

Bonne chance!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ő csak szeretne paleo lenni, de igazából nem az. Igazából glutén és laktózmentes, de cukorbetegnek nem adnám a kezébe, szóval csak óvatosan.

Feri a következőképpen született:

Először egy tálban összekevertem 1,5 bögrényi mandulalisztet pici sóval, fél tk szódabikarbónával és egy kis vanílilaőrleménnyel.

Egy másik tálban összekevertem 3 tojást, 3ek kókuszolajat, 5ek mézet és egy kis citromlevet. Aki akarja kicserélheti a mézet eritritre, nyírfacukorra vagy kókuszvirágcukorra.

Ezeket összekevertem, majd beleöntöttem a fánk-formába (3/4-ig elég, a tetején pedig érdemes lesimítani!). Akinek nincs csinálhat muffint is belőle, ugyanolyan jó lesz.

A sütőt 200 fokra előmelegítettem a sütőt, majd 15-20 percig sütöttem. Érdemes megszúrni, ahány sütő annyi szokás!

Amikor kész kivehetjük, majd a tetejére karamellát készíthetünk.

A karamellához 4ek mézet és 4ek kókuszvirágcukrot kell hevíteni, amíg el nem kezd barnulni, és sűrűsödni. Végül 2ek kókuszolajat  kell beletenni, és egy pici sót, kiemeli az ízeket. Addig kevergessük, amíg be nem sűrűsödik majd lehúzva a tűzről belemártogathatjuk Ferit. Ha a férjünket történetesen így hívják akkor őt is nyugodtan belenyomkodhatjuk. Előre szólok: nem fog örülni, ugyanis nagyon nagyon forró. Komolyan.

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Glutén és laktózmentes!

Ő egy szlovákiai magyar ismerősünk fura palacsintájának továbbfejlesztett verziója. A lényege az élesztő, ez egyfajta kelttészta, amely kicsit hígabb a szokásosnél, és olajban sütik ki. Állítólag a gőzgombóc is ebből készül, persze az tömörebb.

Az én verzióm így készült:

Egy tálban összekevertem a szárazakat, ami kb 1 bögrényi volt: szezámmagliszt, mandulaliszt, gesztenyeliszt, kukoricaliszt (1-1 arányban)

Ebbe szórtam pici sót, kókuszvirgácukrot (3ek), fél csomag élesztőport – ezeket elkevertem

ráütöttem 2 tojást, 1ek olajat tettem bele és annyi rizstejet, hogy folyós massza legyen, egy sűrűbb palacsintatészta. Lehet ásványvizet is önteni bele.

Ezután egy serpenyőben hevítettem kókuszzsírt és evőkanálnyi adagokat bertem bele, és szépen kisütöttem őket. Kicsit feljönnek, ezáltam kézzel foghatóak lesznek.

Tadını çıkarın!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Van ez a dilemma a gluténmentességgel és a paleolittal. Azegyik totál egészséges, a másik meg nem teljesen. A gyorsan felszívódó szénhidrátokról volna szó, mert azt egy gyereknél eladni nehéz. Valahogy nem elég nekik a paleo süti, jobban szeretik, amikor kicsit felpörgeti őket, a gyerekek már csak ilyenek.

Ezért fejlesztettem ezt a sütit, ami kompromisszumos.

Először a szárazakat kevertem össze egy tálban:

rizskása 3ek (a fene tudja mi az, így lehetett kapni a bioboltban), kakaópor (1/2ek), kukoricaliszt (3ek) gesztenyeliszt (3ek), szezámmagliszt (2ek), eritrit (2ek), pici só, 1tk szódabikarbóna – ennek kb 1 bögrényinek kell lennie

ezeket összekeverem, majd beleütök két tojást, beleteszek 1 ek mézet és annyi olívaolajat adok hozzá, hogy tészta állagú legyen. Ebből golyókat formázok, és sütőpapíron kilapogatom őket. Előmelegített 200 fokos sütőben 13 percig kell sütni, elvileg pontosan.

Mennyei egy kávéval, persze a gyerekeknek nem azzal adom.

Jó étvágyat kívánok!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A minapi reggelimről van szó. Zseniálisan egyszerű és laktató is. Még egy olasz főzőtanfolyamon tanultam az eredetijét, ez természetesen a “paleósított” verzió.

Annyira egyszerű, hogy nagyképűség volna receptnek nevezni, úgyhogy tömören elmesélem hogyan készítettem el:

Aprítóban összedarálta tökmagot és szezámmagot, megsóztam, megborsoztam, belekevertem aprított oreganót és snidlinget, majd annyi olívaolajat adtam hozzá (fél bögréhez kb 2ek), hogy egy kicsit összetartsa a témát.

Félbevágtam paradicsomokat, majd megpúpoztam őket ezzel a magkeverékkel. Aki bírja tegyen bele parmezánt vagy trappistát is, úgy lehet csak igazán finom! Ezeket egy tepsibe raktam sütőpapírra, majd fél-1 órát sütöttem 150-170 fokon. Amikor a paradicsom kezd megereszkedni akkor már jó lesz, még rá lehet grillen pirítani kicsit.

Az olasz konyhán nevelkedett szakács mondta erre: “telt íz” – szerintem ez pontosan leírja milyen is ez a reggeli könnyű finomság.

Buon appetito!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Nem gondoljátok, hogy a magyarok panírmániások?

Olyan, mintha lenn egy nagy panírozógép a határon, és bármi ami átjön megkapja a magáét. Minden, de minden!

Eszméletlen miket bepanírozunk! Hús, zöldségek, jó, hogy a gyülölcsöket nem, bár még bármi lehet…

Szerintem kóros, de ez van. A legjobb, ahogyan egy jó kis rántotthús-krumplival kombó után kifekszenek az emberek, és ezt nevezik jóllakottságnak. Nesze.

A jó hír azonban, hogy aki paleo akar lenni, de nem akar ettől elbúcsúzni megoldhatja.

A panírozás-mániásoknak ajánlom Arnoldot, a tökmagpaníros husit.

Annyit kell csinálni, hogy egy aprítóban összedarálni tökmagot és szezámmagot 1-1 arányban.

Kell még hozzá szezámmagliszt, tojás és persze csirkemellfilé.

A csirkemellfilét felvágdostam apróra, besóztam, majd először a szezmámmaglisztbe forgattam. Onnan ment a sózott elkevert tojásba, végül pedig az aprított tökmag-szezámmag keverékbe.

Mindezt kókuszolajban sütöttem ki, majd jól bepusziltam a kiccsaláddal.

Jó étvágyat és jóllakottságot kívánok!

Ui: Ne krumplival vagy rizzsel egyétek, hanem egy finom kevert salival!! Különben a fene megette!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Az volt, hogy egy csomó tojássárgája rámmaradt. Kb 5 tojásnyi.

Kevertem egy lisztkeveréket: szezámmagliszt, szezámmag, kicsi gesztenyeliszt, kukoricaliszt, csicseriborsóliszt (ezek nem paleo-k!) só, szódabikarbóna, pici eritrit –  ez kb 1 bögrényi volt

Ebbe belekevertem a tojássárgáját, tettem bele 1-2 ek olívaolajat

Összevertem, ha még igényli lehet bele tenni egy kis vizet, amíg krémes nem lesz.

Ezt kiterítettem jó laposan egy tepsibe, majd megszórtam lenmaggal és reszelt sajttal.

Nyami. Végre valami sós!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: