Van ez a dilemma a gluténmentességgel és a paleolittal. Azegyik totál egészséges, a másik meg nem teljesen. A gyorsan felszívódó szénhidrátokról volna szó, mert azt egy gyereknél eladni nehéz. Valahogy nem elég nekik a paleo süti, jobban szeretik, amikor kicsit felpörgeti őket, a gyerekek már csak ilyenek.

Ezért fejlesztettem ezt a sütit, ami kompromisszumos.

Először a szárazakat kevertem össze egy tálban:

rizskása 3ek (a fene tudja mi az, így lehetett kapni a bioboltban), kakaópor (1/2ek), kukoricaliszt (3ek) gesztenyeliszt (3ek), szezámmagliszt (2ek), eritrit (2ek), pici só, 1tk szódabikarbóna – ennek kb 1 bögrényinek kell lennie

ezeket összekeverem, majd beleütök két tojást, beleteszek 1 ek mézet és annyi olívaolajat adok hozzá, hogy tészta állagú legyen. Ebből golyókat formázok, és sütőpapíron kilapogatom őket. Előmelegített 200 fokos sütőben 13 percig kell sütni, elvileg pontosan.

Mennyei egy kávéval, persze a gyerekeknek nem azzal adom.

Jó étvágyat kívánok!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A minapi reggelimről van szó. Zseniálisan egyszerű és laktató is. Még egy olasz főzőtanfolyamon tanultam az eredetijét, ez természetesen a “paleósított” verzió.

Annyira egyszerű, hogy nagyképűség volna receptnek nevezni, úgyhogy tömören elmesélem hogyan készítettem el:

Aprítóban összedarálta tökmagot és szezámmagot, megsóztam, megborsoztam, belekevertem aprított oreganót és snidlinget, majd annyi olívaolajat adtam hozzá (fél bögréhez kb 2ek), hogy egy kicsit összetartsa a témát.

Félbevágtam paradicsomokat, majd megpúpoztam őket ezzel a magkeverékkel. Aki bírja tegyen bele parmezánt vagy trappistát is, úgy lehet csak igazán finom! Ezeket egy tepsibe raktam sütőpapírra, majd fél-1 órát sütöttem 150-170 fokon. Amikor a paradicsom kezd megereszkedni akkor már jó lesz, még rá lehet grillen pirítani kicsit.

Az olasz konyhán nevelkedett szakács mondta erre: “telt íz” – szerintem ez pontosan leírja milyen is ez a reggeli könnyű finomság.

Buon appetito!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Szóval volt egy csomó gyümölcs terítéken a babazsúron. Nem mind fogyott el. Mi következik ebből?

Pite!

Csináltam egy alaptésztát:

mandulaliszt, kókuszliszt, gesztenyeliszt, szezámmagliszt 1-1 arányban – ebből 1 bögre

bele szódabikarbóna, pici só és 2 ek cukoressimo vagy 3ek eritrit

2 tojás és 1 ek libazsír

ezeket elkevertem, majd a tésztát a tortaformácskák aljára nyújtottam, alatta bezsíroztam, de nem segített

A tetejükre egy kis kókuszvirágcukorral elkevert gyümölcsöt raktam, mindegyikre mást:

volt egy málnás

volt egy reszelt hámozott almás

és egy nem hámozott almás, ez utóbbiakat aprítóba tettem, így lett olyan jó az állaguk.

A legfinomabb a nem hámozott almás volt!

Előmelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütöttem, majd amit bírtam megettem.

Egy picit kaptak a fiúk is, mert rendes vagyok.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hát ő mindent ver. Túl durva. Annak ellenére, hogy én a mandulától kiütéses leszek bevállaltam, sőt, nem bírok ellenállni neki. Ilyen finomat még nem sütöttem, esküszöm!

A lényeg a következő volt:

2 tojást felütöttem, belereszeltem 3 almát és beledaraboltam 1 banánt – ezeket turmixgéppel összekevertem

egy másik tálban a liszteket (kb 2 bögrényi) elkevertem, 1-1 arányban voltak a következők: mandulaliszt, gesztenyeliszt és kókuszliszt – tudom ezek a legdrágábbak, de most az egyszer összeengedtem őket, hadd bulizzanak a maguk sznob módján, elvégre a végén én is hivatalos leszek 🙂

a lisztekhez kevertem még 2tk szódabikarbónát, pici sót, 2ek cukoressimót és 3 ek kókuszvirágcukrot – ennél kevesebb is elég, de most ezekkel sem spóroltam

opcionálisan lehet bele tenni mazsolát, vörösáfonyát, paleo csokit, mandulát, ki mit szeret – nekem a két fele kétféle volt

végül annyi kókusztejszínt adtam hozzájuk, hogy massza legyen a keverékből, nem kellett sok, kb 1dl

az egészet betettem egy sütőpapírral bélelet kenyérformába, a tetjére a díszítés miatt cukorkákat tettem, de ez nem paleo, vigyázat!

egyébként paleo csokival is meg lehet tűzdelni…

a sütő 170 fok körül volt, előmelegített és kb 20-25 percet sült

Júj, túl finom! Mint egy mese!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hát ő nagyon profi, főleg azért , mert gyors.

Aki nem tudná, mert biztosan van ilyen, így készül egy Leon lecsó:

1 hagymát, 2 paprikát, 1 piros és egy zöld kaliforninai paprikát, 2 paradicsomot felvágunk.

Először a hagymát tesszük fel zsíron pirulni, amikor már megkapta belehányhatjuk a paprikákat. Jól megsózzuk, borsozzuk, majd ha a paprika kezdi megadni magát beletehetjük a paradicsomot is. AMikor már az egész összeesett és felismerhetetlenek az alapítók rá lehet csapni két tojást, és jól elkeverni őket. Innentől kicsi idő elég, épp csak annyi kell, hogy a tojás megsüljön.

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Eleve nem egyszerű az élet paleo módra. Ráadásul a nyaraló amit bérelni szoktunk finoman szólva nem felszerelt. Mit tehetek hát? Feladom egy hétre és szenvedek utólag? Nem beszélve a gyerekek újdonsült gluténmentes étrendjének egyéb kihívásairól.

Ilyenkor nagyon nagy segítség egy gofrisütő. Meg persze máskor is. Ugyanazt a tésztát amit otthon muffin-formába rakok most belepakoltam a gofrisütőbe és lám: finom lett! Nagyon!

Vittem még magammal egy rúdmixert is, na és persze a liszteket, mert egy falusi CBA-ban siralmas a helyzet, de az egész környék elmaradott ilyen téren.

A recept a következő volt:

1 almát meghámoztam, lereszeltem, beleütöttem két tojást – ezt jól leturmixoltam (ismét köszönöm Elmira!!)

ezután egy külön tálban összekevertem a következőket:  szezámmagliszt, gesztenyeliszt, kókuszreszelék, kukoricaliszt (ez utóbbi azért, mert nekem nincs annyira bajom a cukrommal, ráadásul a lassabban felszívódó szénhidrátok kiegyenlítik a kukorica gyorsaságát, és olcsó, de el lehet hagyni, vagy zabpehelylisztet belerakni, aki bírja, /én már ilyet nem merek receptbe írni, mert bizonyos elvadult anyukák megint kivégeznek/) 1tk szódabikarbóna, 2ek kókuszvirágcukor, pici só

ez utóbbi keverék 1 bögre legyen, nagyjából mindenből ugyanannyit lehet, de pénztárca függvényében módosítható

Végül beleöntöttem 1 marék vörösáfonyát és 1 marék mazsolát, 1 ek olívaolajat, az egészet elkevertem és a forró gofrisütőbe pacsmagoltam. Könnyen, gyorsan elkészült, könnyen, gyorsan el is fogyott.

Malzeit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Közeleg az első paleo gyerekzsúrunk, úgyhogy nagyban tesztelem a tudásomat és annak fogadtatását. Ennek is sikere volt, így amennyiben a nép engedi terítékre kerülhet.

Az összetevők a következők voltak:

1 bögre lisztkeverék: gesztenyeliszt, őrölt kesudió, mandulaliszt bele szódabikarbóna, só, cukoressimo – ez volna ami száraz

1 tojás + 1 reszelt alma összeturmixolva, ebbe kerül a lisztkeverék és 1 ek olaj

A sütő legyen 180 fokos előmelegített és hagyjuk 20-25 percig sülni, hogy jól megbarnulhasson és ne legyen a közepe nedves. Ez is sokkal finomabb, ha pici muffin-formákba rakjuk.

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Nyaraláskor örök probléma, hogy mivel etessem a krampuszokat. Ilyenkor a rém egyszerű receptek közül a receptnek nem is nevezhető ötletek kerülnek előtérbe. Mi az amit egy nyaraló alig felszerelt konyhájában, vagy a strandon is el tudok készíteni?

Ilyen például az alma kolbásszal. Elvileg nem szeretem, ha a gyümölcsöt bármivel keverik, de az alma valahogy kivétel. Imádom ezt a fenséges falatot, nem véletlen, hogy nem hiányzik a kenyér senkinek sem a családban.

Fogjunk tehát egy finom jóízű kolbászt, vágjuk szeletekre és helyezzük almakarikákra. A fotózáskor alig tudtam távoltartani őket, annyira akarták!

Paprikával is kiváló!

Jó nyaralást!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Íme egy sós muffin:

a lisztkeverék: szezámmagliszt, amarántliszt, gesztenyeliszt, kukoricaliszt olyan arányban ahogy jól esik. én igyekszem egy anyagi optimumra törekedni, tehát drágábból kevesebb, olcsóbból több, ugyanígy vegytem a GI arányában is őket)

ebben elkevertem:

sót, szódabikarbónát (1tk)

majd végül beletettem még:

zabtejszínt (1dl)

víz (fél-1 dl), olívaolaj 1-2 ek

tojás 1-2 db márettől függően

aki bírja tehet a tetejére reszelt sajtot, sőt bele is!

ezt a masszát a picike muffinoknak való formába öntöttem, majd előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem. Végül lecsókrémmel és zöldségekkel tálaltam.

Jó étvágyat kívánok!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ez a mini-muffinfirma verhetetlen! Végre letteték a gyerekek is a lisztet, mondanom sem kell, hogy a nagyfiú erőre kapott, sokat iszik, jókedvű és egész nap zabálni akar. Vicces, mert mindig ki akartam próbálni náluk a gluténmentes étrendet, de annyian féltették őket, hogy állandóan lebeszéltek. Mondva: jaj, így is alig eszik! Persze, de mi van, ha azért nem eszik, mert a kis belei be vannak gyulladva a gluténtól? Lehet, hogy ezért nem iszik? Erre az orvosok azt mondják: vizsgáltasuk ki!

Kiderül, hogy a tesztek egyáltalán nem megbízhatóak, egy csomószor nem mutatják ki, tehát csak a pozitív eredmény elfogadható, a negatív nem jelent semmit. Szurkájuk azért hülyére a gyereket. Hivatalosan pont ezért csak a biopsziát fogadják el.

Kérdem én: Minek csináljunk endoszkópiás vizsgálatot egy gyereken, amikor egy hónapos sütizős diéta tökéletesen megmutatja, hogy javul-e vagy romlik az állapota? És igazam lett! Egyáltalán nem bánja, elneveztük Nagy Zabálónak, és nem kellett orvosi vizsgálatoknak kitenni! Köszönöm a sok segítséget az orvosoknak! És azt is hozzátenném, hogy ez nem egy betegség!

Ezzel szemben Rozi a muffin például tényleg segít nekem:

Kell bele:

1 bögre lisztkeverék:

szezámmagliszt, gesztenyeliszt, zabpehelyliszt, kókuszreszelék, zabpehely ( a nagyon gyanús eseteknél érdemes zabpelyhet kihagyni – így már jó parás-anyukák?)

szódabikarbóna, só, cukoressimo

vörösáfonya

1 banán

1 tojás

A banánt a tojással és a cukoressimoval elturmixoltam, a szárazakat külön öszekevertem, majd a kettőt elegyítettem. A sütő 180-200 fokos volt és vagy 20 perc kellett neki. Jól megbarnulhat, ne legyen folyós a közepe. A tészta állagánál ismét figyelni kell, hogy massza legyen, és ne legyen folyós!

Jó pocakot kívánok mindenkinek!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: