A minapi reggelimről van szó. Zseniálisan egyszerű és laktató is. Még egy olasz főzőtanfolyamon tanultam az eredetijét, ez természetesen a “paleósított” verzió.

Annyira egyszerű, hogy nagyképűség volna receptnek nevezni, úgyhogy tömören elmesélem hogyan készítettem el:

Aprítóban összedarálta tökmagot és szezámmagot, megsóztam, megborsoztam, belekevertem aprított oreganót és snidlinget, majd annyi olívaolajat adtam hozzá (fél bögréhez kb 2ek), hogy egy kicsit összetartsa a témát.

Félbevágtam paradicsomokat, majd megpúpoztam őket ezzel a magkeverékkel. Aki bírja tegyen bele parmezánt vagy trappistát is, úgy lehet csak igazán finom! Ezeket egy tepsibe raktam sütőpapírra, majd fél-1 órát sütöttem 150-170 fokon. Amikor a paradicsom kezd megereszkedni akkor már jó lesz, még rá lehet grillen pirítani kicsit.

Az olasz konyhán nevelkedett szakács mondta erre: “telt íz” – szerintem ez pontosan leírja milyen is ez a reggeli könnyű finomság.

Buon appetito!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Tudom, hogy a paleo lényege a hús, de van, hogy nem jutottam el a henteshez, és van, hogy a nyári melegben nem is kívánom annyira. Ilyenkor jön a zöldséget zöldséggel.

Egy serpenyőben zsíron megsütök felszeletetlt cukkinit, répát és hagymát, majd amikor már kicsit megpuhult a répa is ráöntök aprítóban összedarált szezámmagot és tökmagot. MEgsózom, borsozom, kis oregánót is teszek rá és addig forgatom, amíg a magok is megpirulnak.

Közben uborkát apróra kockázok és megsózom. TEtejére snidlinget aprítok, majd a feérjem elé teszem, aki ezért nagyon hálás.

Jó étvágyat kívánok!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Nem gondoljátok, hogy a magyarok panírmániások?

Olyan, mintha lenn egy nagy panírozógép a határon, és bármi ami átjön megkapja a magáét. Minden, de minden!

Eszméletlen miket bepanírozunk! Hús, zöldségek, jó, hogy a gyülölcsöket nem, bár még bármi lehet…

Szerintem kóros, de ez van. A legjobb, ahogyan egy jó kis rántotthús-krumplival kombó után kifekszenek az emberek, és ezt nevezik jóllakottságnak. Nesze.

A jó hír azonban, hogy aki paleo akar lenni, de nem akar ettől elbúcsúzni megoldhatja.

A panírozás-mániásoknak ajánlom Arnoldot, a tökmagpaníros husit.

Annyit kell csinálni, hogy egy aprítóban összedarálni tökmagot és szezámmagot 1-1 arányban.

Kell még hozzá szezámmagliszt, tojás és persze csirkemellfilé.

A csirkemellfilét felvágdostam apróra, besóztam, majd először a szezmámmaglisztbe forgattam. Onnan ment a sózott elkevert tojásba, végül pedig az aprított tökmag-szezámmag keverékbe.

Mindezt kókuszolajban sütöttem ki, majd jól bepusziltam a kiccsaláddal.

Jó étvágyat és jóllakottságot kívánok!

Ui: Ne krumplival vagy rizzsel egyétek, hanem egy finom kevert salival!! Különben a fene megette!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Az volt, hogy egy csomó tojássárgája rámmaradt. Kb 5 tojásnyi.

Kevertem egy lisztkeveréket: szezámmagliszt, szezámmag, kicsi gesztenyeliszt, kukoricaliszt, csicseriborsóliszt (ezek nem paleo-k!) só, szódabikarbóna, pici eritrit –  ez kb 1 bögrényi volt

Ebbe belekevertem a tojássárgáját, tettem bele 1-2 ek olívaolajat

Összevertem, ha még igényli lehet bele tenni egy kis vizet, amíg krémes nem lesz.

Ezt kiterítettem jó laposan egy tepsibe, majd megszórtam lenmaggal és reszelt sajttal.

Nyami. Végre valami sós!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Szóval volt egy csomó gyümölcs terítéken a babazsúron. Nem mind fogyott el. Mi következik ebből?

Pite!

Csináltam egy alaptésztát:

mandulaliszt, kókuszliszt, gesztenyeliszt, szezámmagliszt 1-1 arányban – ebből 1 bögre

bele szódabikarbóna, pici só és 2 ek cukoressimo vagy 3ek eritrit

2 tojás és 1 ek libazsír

ezeket elkevertem, majd a tésztát a tortaformácskák aljára nyújtottam, alatta bezsíroztam, de nem segített

A tetejükre egy kis kókuszvirágcukorral elkevert gyümölcsöt raktam, mindegyikre mást:

volt egy málnás

volt egy reszelt hámozott almás

és egy nem hámozott almás, ez utóbbiakat aprítóba tettem, így lett olyan jó az állaguk.

A legfinomabb a nem hámozott almás volt!

Előmelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütöttem, majd amit bírtam megettem.

Egy picit kaptak a fiúk is, mert rendes vagyok.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hát ő mindent ver. Túl durva. Annak ellenére, hogy én a mandulától kiütéses leszek bevállaltam, sőt, nem bírok ellenállni neki. Ilyen finomat még nem sütöttem, esküszöm!

A lényeg a következő volt:

2 tojást felütöttem, belereszeltem 3 almát és beledaraboltam 1 banánt – ezeket turmixgéppel összekevertem

egy másik tálban a liszteket (kb 2 bögrényi) elkevertem, 1-1 arányban voltak a következők: mandulaliszt, gesztenyeliszt és kókuszliszt – tudom ezek a legdrágábbak, de most az egyszer összeengedtem őket, hadd bulizzanak a maguk sznob módján, elvégre a végén én is hivatalos leszek 🙂

a lisztekhez kevertem még 2tk szódabikarbónát, pici sót, 2ek cukoressimót és 3 ek kókuszvirágcukrot – ennél kevesebb is elég, de most ezekkel sem spóroltam

opcionálisan lehet bele tenni mazsolát, vörösáfonyát, paleo csokit, mandulát, ki mit szeret – nekem a két fele kétféle volt

végül annyi kókusztejszínt adtam hozzájuk, hogy massza legyen a keverékből, nem kellett sok, kb 1dl

az egészet betettem egy sütőpapírral bélelet kenyérformába, a tetjére a díszítés miatt cukorkákat tettem, de ez nem paleo, vigyázat!

egyébként paleo csokival is meg lehet tűzdelni…

a sütő 170 fok körül volt, előmelegített és kb 20-25 percet sült

Júj, túl finom! Mint egy mese!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hát ő nagyon profi, főleg azért , mert gyors.

Aki nem tudná, mert biztosan van ilyen, így készül egy Leon lecsó:

1 hagymát, 2 paprikát, 1 piros és egy zöld kaliforninai paprikát, 2 paradicsomot felvágunk.

Először a hagymát tesszük fel zsíron pirulni, amikor már megkapta belehányhatjuk a paprikákat. Jól megsózzuk, borsozzuk, majd ha a paprika kezdi megadni magát beletehetjük a paradicsomot is. AMikor már az egész összeesett és felismerhetetlenek az alapítók rá lehet csapni két tojást, és jól elkeverni őket. Innentől kicsi idő elég, épp csak annyi kell, hogy a tojás megsüljön.

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Eleve nem egyszerű az élet paleo módra. Ráadásul a nyaraló amit bérelni szoktunk finoman szólva nem felszerelt. Mit tehetek hát? Feladom egy hétre és szenvedek utólag? Nem beszélve a gyerekek újdonsült gluténmentes étrendjének egyéb kihívásairól.

Ilyenkor nagyon nagy segítség egy gofrisütő. Meg persze máskor is. Ugyanazt a tésztát amit otthon muffin-formába rakok most belepakoltam a gofrisütőbe és lám: finom lett! Nagyon!

Vittem még magammal egy rúdmixert is, na és persze a liszteket, mert egy falusi CBA-ban siralmas a helyzet, de az egész környék elmaradott ilyen téren.

A recept a következő volt:

1 almát meghámoztam, lereszeltem, beleütöttem két tojást – ezt jól leturmixoltam (ismét köszönöm Elmira!!)

ezután egy külön tálban összekevertem a következőket:  szezámmagliszt, gesztenyeliszt, kókuszreszelék, kukoricaliszt (ez utóbbi azért, mert nekem nincs annyira bajom a cukrommal, ráadásul a lassabban felszívódó szénhidrátok kiegyenlítik a kukorica gyorsaságát, és olcsó, de el lehet hagyni, vagy zabpehelylisztet belerakni, aki bírja, /én már ilyet nem merek receptbe írni, mert bizonyos elvadult anyukák megint kivégeznek/) 1tk szódabikarbóna, 2ek kókuszvirágcukor, pici só

ez utóbbi keverék 1 bögre legyen, nagyjából mindenből ugyanannyit lehet, de pénztárca függvényében módosítható

Végül beleöntöttem 1 marék vörösáfonyát és 1 marék mazsolát, 1 ek olívaolajat, az egészet elkevertem és a forró gofrisütőbe pacsmagoltam. Könnyen, gyorsan elkészült, könnyen, gyorsan el is fogyott.

Malzeit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Közeleg az első paleo gyerekzsúrunk, úgyhogy nagyban tesztelem a tudásomat és annak fogadtatását. Ennek is sikere volt, így amennyiben a nép engedi terítékre kerülhet.

Az összetevők a következők voltak:

1 bögre lisztkeverék: gesztenyeliszt, őrölt kesudió, mandulaliszt bele szódabikarbóna, só, cukoressimo – ez volna ami száraz

1 tojás + 1 reszelt alma összeturmixolva, ebbe kerül a lisztkeverék és 1 ek olaj

A sütő legyen 180 fokos előmelegített és hagyjuk 20-25 percig sülni, hogy jól megbarnulhasson és ne legyen a közepe nedves. Ez is sokkal finomabb, ha pici muffin-formákba rakjuk.

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Nyaraláskor örök probléma, hogy mivel etessem a krampuszokat. Ilyenkor a rém egyszerű receptek közül a receptnek nem is nevezhető ötletek kerülnek előtérbe. Mi az amit egy nyaraló alig felszerelt konyhájában, vagy a strandon is el tudok készíteni?

Ilyen például az alma kolbásszal. Elvileg nem szeretem, ha a gyümölcsöt bármivel keverik, de az alma valahogy kivétel. Imádom ezt a fenséges falatot, nem véletlen, hogy nem hiányzik a kenyér senkinek sem a családban.

Fogjunk tehát egy finom jóízű kolbászt, vágjuk szeletekre és helyezzük almakarikákra. A fotózáskor alig tudtam távoltartani őket, annyira akarták!

Paprikával is kiváló!

Jó nyaralást!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: