Egyik ismerősöm csak dobálósnak szokta hívni a sütijeimet. Persze a sima péksüteményekhez képest masszívabb és keményebb darabok, de ezt a sütit inkább kavics jellegű külseje miatt neveztem el így.

Ezek a kis szörnyek 20 perc alatt állnak elő, ebből 8 perc az előkészítés, a további 12 percet, amíg sülnek már a zuhany alatt töltöm. Ennyi idő alatt egy pékséget nem járok meg!

Először kiöntöttem 10dkg-ot a jópofa lisztkeverékemből.

Azért jópofa mert minden hétfőn összekeverek a héten összevásárolt és régebbi lisztjeimből egy jó kilónyit és reggelente már ezzel sincs gond. Ebben most a következők voltak: nyílgyökérliszt, bambuszrost, szezámmagliszt, lenmagliszt, kókuszliszt, mandulaliszt. Ez így például finom.

Ezután tettem bele 3ek kókuszvirácukrot, 2ek kakaóport, fél kk szódabikarbónát, pici sót, 3 tojást, 5 dkg mazsolát és 3ek olívaolajat. Így a legegyszerűbb, de akinek van türelme és ideje tehet bele libazsírt is.

Ezt összekevertem, és egy masszát kaptam. Ezt kiskanállal kiszaggattam, majd a tepsibe toltam. Kis cuki rücskös darabok. A sütő mindeközben 180 fokosan hőlégkeveréssel várta az érkezőket. 12 percet kapott és ennyi elég is volt, hogy finom, puha, omlós sütit reggelizhessek.

Érdemes kipróbálni! Bon apetit!

Csinimama

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A sok gluténmentes és paleo recept közül a keksz nekem nagyon hiányzik. A fiaimnak is, akik rágcsálók, hiszen nagyméretű hörcsögök módjára tudják majszolni a ropogós kekszeket. Mivel a bolti gluténmentes kekszek drágák és cukrosak kikísérleteztem a házi csokis kekszet. Ezt nyugodt szívvel teszem be uzsonnának, hadd gondolják, hogy éppen nassolnak. A recept lényege az, hogy alapvetően liszt, szódabikarbóna és víz kerül bele, amit lassan szárítunk ki a sütőben. Ebben különbözik a többi sütitől, azok ugyanis a tojástól és a zsírtól puhává illetve morzsalékossá válnak. Ami szintén finom, de most nem az a cél. Hanem a ropogtathatóság!

A recept pedig a következő:

A lisztkeverék:

nyílgyökérliszt, mandulaliszt, szezámmagliszt 1-1-1 arányban – összesen 10dkg

Ebbe keverem bele a fél tk szódabikarbónát, a 3ek kávédarálóval porcukorrá őrölt kókuszvirágcukrot, pici sót és felaprított csokipasztillát (a bioboltban vettem nyírfacukros változatot). Utóbbiból elég 3 evőkanálnyi.

Ezt alaposan elkeverem majd elkezdek hozáadni vizet. A lényeg az, hogy fokozatosan adom hozzá úgy, hogy a végén egy krémes állagú tésztát kapjak. Ezekből kicsi lapos keksz-méretű foltokat készítek, ehhez célszerű sütőpapírt használni.

A keksz-sütés lényege a sütő hőmérséklete. A kekszet lassú tűzön kell sokáig szárítani, ehhez nekem az én sütőmmel a 150-160 fokos 20 perces sütés vált be. Meg lehet közben forgatni, a lényeg, hogy éppen ne legyen már puha, hanem inkább ropogós. Pár alkalom elég, hogy kitapasztaljuk a sütőnket, közben érdemes sűrűn nézegetni.

Ez a keksz paleo, tehát glutén, laktóz és cukormentes. Sőt még tojásérzékenyeknek és zsírszegény étrenden lévőknek is megfelel.

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Meséljek Robertől?

Nem is tudom hol kezdjem. Felül vagy alul? Azt hiszem kezdem az aljánál.

Hiszen minden az alapokon múlik, ugye? Mint egy jó kapcsolatnál. Na ezt most inkább hagyjuk, maradjunk a receptnél:

Egy tálban összekevertem kb20 dkg lisztkeveréket (szezámmagliszt+gesztenyeliszt+kukoricaliszt+gluténmentes dm liszt), pici sót, fél tk szódabikarbónát, 3 ek nádcukrot,  1ek mézet, 2ek libazsírt és két tojást. ( A cukrosok tegyék mindenzt nyírfacukorral vagy eritrittel) Közben a sütőt már izzítottam is 200 fokra, hadd várja a pácienst.

Ha nem lesz belőle jól gyúrható tészta, amit nyújtani lehetne akkor még kell rá önteni lisztet. Ezt érdemes apránként, idővel össze fog állni. Amikor már jól meg lehet markolni (kicsit mindig ragadni fog, ez a méz miatt van) ki lehet rakni lisztezett felületre és jól kinyújtani. Nem kell vastagnak lennie, hadd domináljon az alma!

Miután kinyújtottuk a tésztát egy jó arányos négyszögletes darabot vágjunk ki, körülbelül az 3/4 legyen a tésztának. Ezt behelyezzük a tepsibe, majd nekieshetünk az almának. Jó sok alma kell, én egy 30*30cm körüli pitébe belenyomtam vagy 6-7 almát, szóval ezzel ne spóroljunk. Meghámozva, lereszelve, jól kinyomkodjuk, a levét pedig a gyerekekre tukmáljuk. Kis nádcukorral és mézzel megédesítve (ismét jöhetnének a diétásabb édesítő-kollegák is) már tehetjük is a kinyújtott tésztára.

Eztuán jön a szépségesítés: a maradék tésztát kinyújtjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Ezzel átlósan díszítjük, ha nincs lelkierőnk egy tojással megkenjük és a sütőbe beküldjük. 15 perc elég 200 fokon, de én addig engedtem ameddig meg nem barnult a teteje. Úgy lesz felül finom ropogós, alul puha almás. Hmmmm…

Na folytatom is a reggeli kávé mellé finom süti szeánszomat.

Nektek is jó reggelt!

megjegyzés: A pale verzióhoz az édesítőkkel és a lisztekkel érdemes játszani (eritrit, szezámmagliszt, gesztenyeliszt a többi vad szénhidrát kihagyható, úgy is finom lesz)

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Van egy süti, ami egyszerűen mindenkinek ízlik. Én sem értem, de tény. Ráadásul tisztán paleo, tehát csupa jó.

Elkészítése a következő módon történik:

Egy tálban összekeverek 1 bögrényi szezámmaglisztet, negyed bögrényi szezámmagot és negyeb bögrényi gesztenyelisztet. Teszek bele pici sót, 5 ek eritiriter vagy kókuszvirágcukrot és fél tk szódabikarbónát.

Eztuán ráütök 3 tojást és meglocsolom fél-1dl olívaolajjal. Elvileg egy ragadós massza lesz, amiből nedves kézzel lehet golyókat formázni, sütőpapíron kilapogatni, majd előmelegített sütőben 200 fokon kereken 12 percig sütni.

Elvileg.

Gyakorlatilag a sütőtöket nem ismerem, úgyhogy tesztelgessétek. Anyukám sütője például erősebb lehet az enyémnél, ott kiszárad ennyi idő alatt. Szóval lehet, hogy hamarabb is ki lehet kapni, a lényeg, hogy ne maradjon bent tovább, mert száraz lesz.

Bonne chance!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ő csak szeretne paleo lenni, de igazából nem az. Igazából glutén és laktózmentes, de cukorbetegnek nem adnám a kezébe, szóval csak óvatosan.

Feri a következőképpen született:

Először egy tálban összekevertem 1,5 bögrényi mandulalisztet pici sóval, fél tk szódabikarbónával és egy kis vanílilaőrleménnyel.

Egy másik tálban összekevertem 3 tojást, 3ek kókuszolajat, 5ek mézet és egy kis citromlevet. Aki akarja kicserélheti a mézet eritritre, nyírfacukorra vagy kókuszvirágcukorra.

Ezeket összekevertem, majd beleöntöttem a fánk-formába (3/4-ig elég, a tetején pedig érdemes lesimítani!). Akinek nincs csinálhat muffint is belőle, ugyanolyan jó lesz.

A sütőt 200 fokra előmelegítettem a sütőt, majd 15-20 percig sütöttem. Érdemes megszúrni, ahány sütő annyi szokás!

Amikor kész kivehetjük, majd a tetejére karamellát készíthetünk.

A karamellához 4ek mézet és 4ek kókuszvirágcukrot kell hevíteni, amíg el nem kezd barnulni, és sűrűsödni. Végül 2ek kókuszolajat  kell beletenni, és egy pici sót, kiemeli az ízeket. Addig kevergessük, amíg be nem sűrűsödik majd lehúzva a tűzről belemártogathatjuk Ferit. Ha a férjünket történetesen így hívják akkor őt is nyugodtan belenyomkodhatjuk. Előre szólok: nem fog örülni, ugyanis nagyon nagyon forró. Komolyan.

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Persze a fiaim finnyás egyedek, de a kollegáknak ízlett. Azt állították a mókusok, hogy nem szeretik a mandulát, pöpö!

történet a szokásos volt:

Először jöttek a lisztek:

Kb 1,5 bögrényi: mandulaliszt, gesztenyeliszt, szezámmagliszt, kukoricaliszt

ebbe 2ek kókuszvirágcukor, 2ek méz, pici só és 1tk szódabikarbóna

Rácsaptam két tojást és belekevertem 2-3ek pálmazsírt.

A tésztából nedves kézzel golyókat formáztam, kilapogattam egy sütőpapírral bélelt tepsiben, majd 200 fokra előmelegített sütőbe kereken és pontosan 13 percig sütöttem.

A tetejére karamellt készítettem, ami nem igazán paleo, de a kukoricaliszt miatt már úgyis kitagadtak a klubból.

Szóval a karamellhez mézet és kókuszvirágcukrot öntöttem össze, kb 2ek mindkettőből, kicsi rizstejet öntöttem rá (kb fél-1 dl) és picit megsóztam. Ezt nagy lángon kevergettem, majd 1ek pálmazsírt tettem bele. Tovább kavargattam, majd amikor már igazán untam és amikor már látszott, hogy sok nedvesség távozott, és kezdett barnulni lehúztam a tűzről.

Ekkor még folyós volt, ebbe mártogattam a kész sütiket, de kanállal is rá lehet merni, de vigyázzunk, nagyon forrón égeti a kezet, de nyúljunk bele!

Végül megszórtam mandulával, és betettem a hűtőbe. Reggelre olyan ropogós lett a teteje, hogy csak na.

Bon apetit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Glutén és laktózmentes!

Ő egy szlovákiai magyar ismerősünk fura palacsintájának továbbfejlesztett verziója. A lényege az élesztő, ez egyfajta kelttészta, amely kicsit hígabb a szokásosnél, és olajban sütik ki. Állítólag a gőzgombóc is ebből készül, persze az tömörebb.

Az én verzióm így készült:

Egy tálban összekevertem a szárazakat, ami kb 1 bögrényi volt: szezámmagliszt, mandulaliszt, gesztenyeliszt, kukoricaliszt (1-1 arányban)

Ebbe szórtam pici sót, kókuszvirgácukrot (3ek), fél csomag élesztőport – ezeket elkevertem

ráütöttem 2 tojást, 1ek olajat tettem bele és annyi rizstejet, hogy folyós massza legyen, egy sűrűbb palacsintatészta. Lehet ásványvizet is önteni bele.

Ezután egy serpenyőben hevítettem kókuszzsírt és evőkanálnyi adagokat bertem bele, és szépen kisütöttem őket. Kicsit feljönnek, ezáltam kézzel foghatóak lesznek.

Tadını çıkarın!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Van ez a dilemma a gluténmentességgel és a paleolittal. Azegyik totál egészséges, a másik meg nem teljesen. A gyorsan felszívódó szénhidrátokról volna szó, mert azt egy gyereknél eladni nehéz. Valahogy nem elég nekik a paleo süti, jobban szeretik, amikor kicsit felpörgeti őket, a gyerekek már csak ilyenek.

Ezért fejlesztettem ezt a sütit, ami kompromisszumos.

Először a szárazakat kevertem össze egy tálban:

rizskása 3ek (a fene tudja mi az, így lehetett kapni a bioboltban), kakaópor (1/2ek), kukoricaliszt (3ek) gesztenyeliszt (3ek), szezámmagliszt (2ek), eritrit (2ek), pici só, 1tk szódabikarbóna – ennek kb 1 bögrényinek kell lennie

ezeket összekeverem, majd beleütök két tojást, beleteszek 1 ek mézet és annyi olívaolajat adok hozzá, hogy tészta állagú legyen. Ebből golyókat formázok, és sütőpapíron kilapogatom őket. Előmelegített 200 fokos sütőben 13 percig kell sütni, elvileg pontosan.

Mennyei egy kávéval, persze a gyerekeknek nem azzal adom.

Jó étvágyat kívánok!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Szóval volt egy csomó gyümölcs terítéken a babazsúron. Nem mind fogyott el. Mi következik ebből?

Pite!

Csináltam egy alaptésztát:

mandulaliszt, kókuszliszt, gesztenyeliszt, szezámmagliszt 1-1 arányban – ebből 1 bögre

bele szódabikarbóna, pici só és 2 ek cukoressimo vagy 3ek eritrit

2 tojás és 1 ek libazsír

ezeket elkevertem, majd a tésztát a tortaformácskák aljára nyújtottam, alatta bezsíroztam, de nem segített

A tetejükre egy kis kókuszvirágcukorral elkevert gyümölcsöt raktam, mindegyikre mást:

volt egy málnás

volt egy reszelt hámozott almás

és egy nem hámozott almás, ez utóbbiakat aprítóba tettem, így lett olyan jó az állaguk.

A legfinomabb a nem hámozott almás volt!

Előmelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütöttem, majd amit bírtam megettem.

Egy picit kaptak a fiúk is, mert rendes vagyok.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hát ő mindent ver. Túl durva. Annak ellenére, hogy én a mandulától kiütéses leszek bevállaltam, sőt, nem bírok ellenállni neki. Ilyen finomat még nem sütöttem, esküszöm!

A lényeg a következő volt:

2 tojást felütöttem, belereszeltem 3 almát és beledaraboltam 1 banánt – ezeket turmixgéppel összekevertem

egy másik tálban a liszteket (kb 2 bögrényi) elkevertem, 1-1 arányban voltak a következők: mandulaliszt, gesztenyeliszt és kókuszliszt – tudom ezek a legdrágábbak, de most az egyszer összeengedtem őket, hadd bulizzanak a maguk sznob módján, elvégre a végén én is hivatalos leszek 🙂

a lisztekhez kevertem még 2tk szódabikarbónát, pici sót, 2ek cukoressimót és 3 ek kókuszvirágcukrot – ennél kevesebb is elég, de most ezekkel sem spóroltam

opcionálisan lehet bele tenni mazsolát, vörösáfonyát, paleo csokit, mandulát, ki mit szeret – nekem a két fele kétféle volt

végül annyi kókusztejszínt adtam hozzájuk, hogy massza legyen a keverékből, nem kellett sok, kb 1dl

az egészet betettem egy sütőpapírral bélelet kenyérformába, a tetjére a díszítés miatt cukorkákat tettem, de ez nem paleo, vigyázat!

egyébként paleo csokival is meg lehet tűzdelni…

a sütő 170 fok körül volt, előmelegített és kb 20-25 percet sült

Júj, túl finom! Mint egy mese!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: