Ismét egy villámgyors recept. És persze ész nélkül elkészíthető, kezdőknek kifejezetten ajánlott!

Aki nem ismeri az olasz nevét annak elárulom: zöldséges omlett. Kicsit egyszerűbbnek tűnik.

A frittata lényege tömören: fogj mindent amit már frissen nem ennél meg, vágd össze, és süsd meg tojással.

A történet bővebben:

Libazsíron megpároltam aprított hagymát, majd belehánytam felszeletelve a zöldségeket. Én cukinit, padlizsánt, paradicsomot, kaliforniai paprikát és brokkolit választottam, de lehetett volna még spenót, kelkáposzta, paprika is, ami éppen jól esik. Megsóztam, megborsoztam, oregánóval, balszalikommal fűszereztem majd egy kicsit fedő alatt pároltam őket. Ekkor még viszonylag magasan hagytam a lángot.

Közben felütöttem 5 tojást, sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal összekevertem, kicsit fel is vertem kézzel. Amikor a zöldségek kezdték megadni magukat ráöntöttem a tojásokat. Levettem a lángot, majd takarékon, lefedve addig hagytam a tűzön amíg a tojás a tetején is át nem sült. Ez az a pillanat, amikor egy jó magasságú serpenyőben, ügyesen meg lehet fordítani és még jó pár percig másik oldalról is megkapatni. Na ez ami most nekem nem sikerült, mert voltam olyan okos, hogy egy mély serpenyőben csináltam. A végén 3-4 cm magas lesz, szóval egy ilyen mélységű perpenyő a megfelelő.

Ennyi.

Utána egyben kitesszük egy tányérra, és ha tudjuk úgy szeleteljük, mint egy tortát. Aki bírja a sajtot tehet rá egy kis trappistát, vagy parmezánt. Ezeket még a tojásba is belekeverhetitek. Jó nektek!

Friss zöldséggel, uborkával, paradicsommal remek reggeli, ebéd vagy vacsora.

Buon appetito!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Állandó dilemma a paleolit étrend kivitelezhetősége  rohanó mindennapokban. Megoldható-e egyáltalán két gyerek és munka mellett? Még gyerek nélkül is feladja a leckét a mindennapok ebédje.

A probléma ugyanis ott kezdődik, hogy egy átlagos étterermben vagy kifőzdében ebédelve valószínüleg natúr csirkemell lesz salátával a választásunk. Ki szeretne egy ebédelni kívánó emberekkel zsúfolásig megtelt étteremben vitatkozni a pincérrel arról, hogy az étlapjukon fellelhető ételek közül melyik az, amelyiket meg tudják menteni a tejtermékek mindent elárasztó luxusától. A köret körüli rémult tekintetekről nem is beszélve:

-Nem kérsz krumplit? Akkor mivel laksz te jól?

Végül mikor kiér a kajád persze a többieké után, hiszen a tiéd nem menü, rá kell jönnöd, hogy a többiekéhez képest ízetlen, szagtalan a kajád, ráadásul valóban éhes maradtál, hiszen kb kétszerennyi húst szoktál magadba tömni reggelire. Szóval éhesen nézve a többieket, ahogyan ők már javában majszolják a rántott húsukat krumplipürével tényleg beindul a vágyakozó-gépezet. A végén persze örülhetsz, ha megúsztad egy felesleges visszaküldős kör nélkül, ugyanis mintha nevelő célzattal a csontjaid védelme érdekében minden második alkalommal bepróbálkoznak egy kis csakazértis tejtermékkel a kajádon. hol egy kis sajt, hol egy kis tejföl-joghurt trutymó figyel a tányérodon. Persze visszaküldés után a gyanús eredetű “izét” keresgélheted a tányérodban, de ebbe jobb, ha bele sem gondolsz…

Mit tehetünk:

Visszafelé kifosztjuk a biobolt édességespultját, hiszen szénhidrátra és vigyaszra van szükségünk, vagy elkullogunk és sajnáljuk magunkat. Na jó, vannak akik esznek egy kis fényt is, ha éppen úrközben süt a nap, nekik menni fog, hogy délutánig még az agyukat is tudják használni.

A másik lehetőség, hogy mindekit ráveszünk a paleolit étrendre és keresünk egy hozzávaló éttermet.

Lehetőségként felmerül, hogy gyrosfüggők legyünk. Na ja.

Szóval nehéz. Ráadásul meglehetősen. De nem reménytelen. A megoldás pedig: minél többször főzzünk otthon!

Erre persze azt mondjátok, amit én is néha érzek: kinek van még erre is energiája? Elmesélek 5 érvet az otthon főzött paleo ételek mellett:

1. Igazi gyors ételek

Sosem felejtem el mit tudtam vacakolni egy rizzsel vagy krumplival, a panírozásról ne is beszéljünk. Ehhez képest egy-két zöldséget felszeletelni és egy hús kíséretben bevágni egy serpenyőbe nem nagy cucc.

2. Változatos

Ha valaki azt mondja unalmas a paleo az téved. A rántott hús rizzsel vagy krumplival, az unalmas, a zöldségek száma szinte végtelen elkészítési módjukról nem is beszélve.

3. Egészséges

Persze ezt tudjuk, de ha belegondolunk mennyi energiát nyerünk helyes táplálkozással, és mennyivel kevesebbet kell aludnunk, ha nem viszünk be mérgeket máris kijön a matematika egyenletből, hogy megéri.

4. Finom

Amikor kitisztulnak az ízlelőbimbók, és lejövünk a magyar-szerről ráébredünk hányféle íze van egy padlizsánnak vagy egy cukkininek és megtanuljuk élvezni a zöldségeket.

5. Spórolós

Ha ügyesen vásárolunk három naponta nem fognak megromlani a dolgok és reggel kb 15 perc alatt összecsaphatjuk az ebédünket.

Magamat meggyőztem, megyek is főzök gyorsan valami finomat, hogy ne essen a fejem a klaviatúrára.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Meséljek Robertől?

Nem is tudom hol kezdjem. Felül vagy alul? Azt hiszem kezdem az aljánál.

Hiszen minden az alapokon múlik, ugye? Mint egy jó kapcsolatnál. Na ezt most inkább hagyjuk, maradjunk a receptnél:

Egy tálban összekevertem kb20 dkg lisztkeveréket (szezámmagliszt+gesztenyeliszt+kukoricaliszt+gluténmentes dm liszt), pici sót, fél tk szódabikarbónát, 3 ek nádcukrot,  1ek mézet, 2ek libazsírt és két tojást. ( A cukrosok tegyék mindenzt nyírfacukorral vagy eritrittel) Közben a sütőt már izzítottam is 200 fokra, hadd várja a pácienst.

Ha nem lesz belőle jól gyúrható tészta, amit nyújtani lehetne akkor még kell rá önteni lisztet. Ezt érdemes apránként, idővel össze fog állni. Amikor már jól meg lehet markolni (kicsit mindig ragadni fog, ez a méz miatt van) ki lehet rakni lisztezett felületre és jól kinyújtani. Nem kell vastagnak lennie, hadd domináljon az alma!

Miután kinyújtottuk a tésztát egy jó arányos négyszögletes darabot vágjunk ki, körülbelül az 3/4 legyen a tésztának. Ezt behelyezzük a tepsibe, majd nekieshetünk az almának. Jó sok alma kell, én egy 30*30cm körüli pitébe belenyomtam vagy 6-7 almát, szóval ezzel ne spóroljunk. Meghámozva, lereszelve, jól kinyomkodjuk, a levét pedig a gyerekekre tukmáljuk. Kis nádcukorral és mézzel megédesítve (ismét jöhetnének a diétásabb édesítő-kollegák is) már tehetjük is a kinyújtott tésztára.

Eztuán jön a szépségesítés: a maradék tésztát kinyújtjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Ezzel átlósan díszítjük, ha nincs lelkierőnk egy tojással megkenjük és a sütőbe beküldjük. 15 perc elég 200 fokon, de én addig engedtem ameddig meg nem barnult a teteje. Úgy lesz felül finom ropogós, alul puha almás. Hmmmm…

Na folytatom is a reggeli kávé mellé finom süti szeánszomat.

Nektek is jó reggelt!

megjegyzés: A pale verzióhoz az édesítőkkel és a lisztekkel érdemes játszani (eritrit, szezámmagliszt, gesztenyeliszt a többi vad szénhidrát kihagyható, úgy is finom lesz)

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: