Ő itt Lucy aki olyan cuki, hogy meg kell zabálni…
A látszat csal!
A cukor nem paleo! Ez csak a beetetés része a dolognak. Van egy bironyos glikémiás index dolog, amit én igyeszem nézni. Ez azt jelenti, hogy egy étel milyen inzulinválaszt provokál. Minél kevesebb a GI annál jobb. Én személy szerint a legtöbbször salátát eszem, ami a szuper ilyen szempontból. Mit tegyünk azinban, ha a gyerkőc nem kecske, mint az anyja?
Hát kiéheztethetjük, de az nem célravezető.
Van viszont pár trükk, amivel egészében még mindig nem jártunk rosszul. Ennek a kókuszos sütinek például kifejezetten alacsony a GI-je, és nagyon finom is.
Ahhoz azonban, hogy a gyerekek ezt válasszák a kiflivel szemben kicsit rontani kell ezen. Erre jó a cukorka, amiből pár szem elég ahhoz, hogy ebből az egészséges sütiből vonzó süti legyen. Nekem még így is megéri, idővel a cukor nélkül is megeszik, ez amolyan reflex. Én természetesen a cukor nélkülieket választom, ideális egy jó kávéhoz!
A recept pedig a következő:
Felvertem 3 tojást habverővel, amíg ki nem fehéredett
Közben egy másik tálban összekevertem az alábbiakat:
– gesztenyeliszt (4ek)
– kókuszreszelék(1 bögre)
– 2 ek olívaolaj/libazsír/kókuszzsír – bármelyik jó
– 1tk szódabikarbóna
– picike só
– 3 ek eritrol
Az utóbbiakat előbb egymással, majd a felvert tojással összekevertem. Elvileg egy sűrű masszát kell kapni, ha nem ilyen lesz (tojás-méretkülönbségek) akkor még mehet bele kókuszreszelék vagy kis zsíradék, attól függően, hogy száraz vagy nedves lett.
A masszából nedves kézzel golyókat formázunk, amiket egy tepsiben sütőpapíron kilapogatunk. Alig várom, hogy rendeljek egy ehhez illő süti-pecsétet a gasztroshop-ból! A cukorkát ekkor lehet finoman ráhelyezni. Ezt betesszük 15 percre 180 fokos előmelegített sütőbe.
Nyami!
